Gjenstridig ketsjup
Nå er det slutt på ketsjup som ikke vil ut av flasken: Forskere har funnet opp et belegg som får den røde massen ned på tallerkenen.
© Shutterstock
Teknologi - Matvarer

Overflate får ketsjupen til å flyte

Utilgjengelig ketsjup vil aldri mer sitte fast i på sidene av flasken. Forskere har utviklet en spray av voks som får hver dråpe av den røde massen til å renne ut.

Du skrur av lokket og snur ketsjupflasken på hodet – men det kommer ingenting.

Gjenstridige ketsjupflasker, som holder på den røde massen, er et velkjent problem. Men nå er det slutt.

På Colorado State University i USA har forskere utviklet et belegg av ufarlig og spiselig voks – en blanding av bi- og palmevoks – som får ketsjupen til å perle av på flaskens overflate og flyte ned på tallerkenen.

Materialer frastøter hverandre

Konseptet bygger på at voksen er upolar. Det vil si at molekylenes elektriske ladninger er likt fordelt. Omvendt er væsker som ketsjup basert på vann, som er polart, der molekylene har flere elektroner i den ene enden.

De to ulike polaritetene gjør at stoffene ikke kan binde seg til hverandre, men i stedet holder seg adskilt.

Voks kan erstatte giftig stoff

Forskernes løsning er et alternativ til fluorkarbon, som ofte blir brukt til å gjøre overflater væskeavvisende. Stoffet kan imidlertid være giftig i store mengder. Den nye voksblandingen er helt ufarlig.

Her kan du hvordan hver eneste dråpe perler av den voksbelagte overflaten:

Les også:

Matvarer

Er det egentlig meningen at vi mennesker skal spise kjøtt?

1 minutt
Matvarer

Hvordan lager man Nescafé?

0 minutter
spinat
Matvarer

Kan mat med spinat varmes opp igjen?

1 minutt
Mest populære

Logg inn

Feil: Ugyldig e-postadresse
Passord er påkrevd
VisSkjul

Allerede abonnement? Har du allerede et abonnement på magasinet? Klikk her

Ny bruker? Få adgang nå!