Rødvin misfarger tennene så effektivt av tre grunner. For det første inneholder rødvin fargepigmentet antocyanin som gir den rødlige fargen til vindruer.
Stoffet gir også for eksempel rødkål fargen sin.
Rødvin løser opp tannbeskyttelse
Rødvin inneholder også tannin, som kan binde og trekke sammen proteiner, noe som bidrar til den karakteristiske følelsen i munnen som ofte beskrives som snerp. Tannin binder fargestoffet i vinen sammen med proteiner i spyttet vårt og på overflaten av tennene.
Dessuten kan syren i vinen oppløse det beskyttende laget av mineraler som kalles emaljen, slik at tennene får en ru overflate med mange små fordypninger og framspring der fargestoffene kan gjemme seg.