Hvorfor er det stein i bare noen klementiner?

Den opprinnelige arten av sitrusfrukten heter faktisk mandarin. Klementinen utmerker seg ved å være en steinfri mandarin. Den er oppkalt etter den franske presten fader Clement som avlet frem den steinfrie typen i Algerie cirka år 1900. En stor del av forvirringen rundt kjernene skyldes at mange handlende ikke tar hensyn til forskjellen. Det er ikke vanskelig å finne mandariner solgt som klementiner og omvendt. Og det er egentlig ikke likegyldig, for mandarinene kan av og til inneholde så mange steiner at det er problematisk å få i seg bare en enkelt frukt.