Frukt bærer på ulike mikroorganismer og stoffer, og bare noen av dem blir vasket av når de skylles med vann.
Bakterier, andre mikroorganismer og plantevernmidler sitter nemlig ikke like godt fast. Noen setter seg som et belegg på overflaten, mens andre trenger inn gjennom skallet.
Eplet kan for eksempel ha spor av salmonella, listeria, kolibakterier, norovirus, amøber eller spoleormer som kan gi dårlig mage og forgiftningssymptomer, men de sykdomsframkallende mikroorganismene kan nesten alltid vaskes helt vekk.
Plantevernmidler er derimot vanskeligere å slippe unna, for de er lagd for å klistre seg fast på frukt og grønnsaker og beskytte dem mot skadedyr.
De færreste plantevernmidler kan fjernes helt, og mange er stort sett umulige å få av, uansett hvor mye du skrubber.
Gift og organismer angriper frukt
1: Organismer skaper flekker
Frukt lever med naturlige organismer som trenger seg inn i vevet. Her skaper de råtne flekker som ikke kan skylles vekk. Flekkene er imidlertid harmløse for mennesker.
2: Bakterier sitter løst
Salmonella, virus og andre sykdomsframkallende organismer setter seg når frukt vannes med forurenset vann. De sitter løst på overflaten og vaskes lett bort.
3: Plantevernmidler trenger inn
Noen plantevernmidler sitter på overflaten og kan vaskes av, mens andre sitter godt fast. Visse typer trenger dypt inn i skallet og er umulige å vaske av.
Uansett bør du skylle all frukt og grønt grundig. En amerikansk studie har for eksempel vist at fire av ti barn har alarmerende mengder plantevernmidler i kroppen fra blant annet frukt og grønt som ikke har blitt skylt godt nok. Stoffene kan blant annet føre til dårlig sædkvalitet, kreft, fødselsdefekter og parkinson.
Helsemyndighetene har derfor også fastsatt grenseverdier for hvor mye det kan være igjen av plantevernmidler på frukt og grønt.
Organismer gjør frukt syke
På fruktplanter vokser det også naturlige mikroorganismer.
Hvis de trenger inn i frukt – for eksempel gjennom et hull i skallet på et eple – kan organismene gjøre frukten syk og danne råtne flekker.
Flekkene er umulige å vaske vekk fordi de sitter i selve fruktkjøttet. De naturlige mikroorganismene er imidlertid helt ufarlige for mennesker.