spicy chili
Teknologi - Matvarer

Hvilken chili er sterkest?

Trinidad Moruga Scorpion er verdens sterkeste chili – og dobbelt så sterk som nummer to på listen.

Helt til nylig trodde man at verdens sterkeste chili var Bhut Jolokia.

Men forskere ved New Mexico State University har når funnet en ny chilisort som overgår den: Trinidad Moruga Scorpion er målt til to millioner Scoville Heat Units (SHU), noe som gjør den dobbelt så sterk som den tidligere rekordinnehaveren.

SHU: Så sterk er din chili

Enheten ble introdusert av en Wilbur Scoville i 1912, og angir chilipepperens styrke ved å måle hvor mye sukkervann den må tynnes ut med før testsmakerne ikke lenger følte at munnhulen sto i brann. Nå, 101 år senere, blir mengden capsaicin i chilien bestemt ved hjelp av væskekromatografi.

Les også:

Matvarer

Hvorfor spiser man alltid sterk mat i tropene?

0 minutter
Matvarer

Hvorfor blir man så varm av å spise chili?

0 minutter
Matvarer

Hvor sitter styrken i en chilipepper?

1 minutt

Logg inn

Feil: Ugyldig e-postadresse
Passord er påkrevd
VisSkjul

Allerede abonnement? Har du allerede et abonnement på magasinet? Klikk her

Ny bruker? Få adgang nå!