Det finnes flere forskjellige spiselige planter med kjemiske forbindelser som passerer stort sett upåvirket gjennom fordøyelsessystemet. Resultatet er at vi kan ha glede av dem lenge etter at vi har inntatt dem.
To av de best kjente eksemplene på dette er hvitløk og asparges. De fleste tenker antakelig ikke over at rå asparges faktisk er svakt giftig. Asparges inneholder i likhet med mange andre planter kjemiske forbindelser som har til formål å beskytte dem mot angrep fra skadedyr og planteetere.
Vi vet faktisk ikke nøyaktig hvilket stoff det dreier seg om i asparges, men det bidrar til å gi den karakteristiske smaken og lukten av planten. Giftvirkningen blir nøyt-ralisert ved koking, men stoffet beholder de øvrige egenskapene også etter at det er fordøyd.
Fordi stoffet samtidig forhøyer aktiviteten i nyrene, blir resultatet en tydelig aspargeslukt når man senere går på toalettet.