Our website does not support Internet Explorer.

To get the best experience on our website and of our content, please use a more modern browser like Edge, Chrome, Safari or similar.

Hvorfor er det noen som hater koriander?

Synes du koriander smaker såpe? Da er du ikke alene. Hele 17 prosent av europeerne rynker på nesen av krydderurten. Og forklaringen er like deler genetikk og kultur.

Shutterstock

Forskere har funnet ut at mennesker som ikke liker duften og smaken av krydderurten koriander (Coriandrum sativum), har en spesifikk genetisk variasjon på kromosom elleve.

De hevder som regel at koriander smaker av såpe.

Variasjonen på kromosom elleve er knyttet til genet OR6A2, som koder for evnen til å sanse organiske forbindelser som kalles aldehyder, som kan minne om såpe og bidrar til koriandersmaken. Genetikken forklarer imidlertid ikke alt.

Noen mennesker har en genetisk variasjon knyttet til sansingen av aldehyder, som finnes i koriander. Smaken kan minne om såpe.

© Shutterstock

17 prosent av europeerne rynker på nesen

Tradisjonell mat med koriander er antagelig med på å venne befolkningen i deler av verden til smaken.

I Europa, der koriander ikke brukes særlig mye, rynker 17 prosent på nesen.

I Sør-Asia, Latin- Amerika og Midtøsten, der krydderurten er mer populær, er tallet bare 3 til 7 prosent.

Les også:

Logg inn

Ugyldig e-postadresse
Passord er påkrevd
Vis Skjul

Allerede abonnement? Har du allerede et abonnement på magasinet? Klikk her

Ny bruker? Få adgang nå!

Nullstill passord

Skriv inn e-postadressen din, så sender vi deg en e-post som forklarer deg hvordan du skal nullstille passordet ditt.
Ugyldig e-postadresse

Sjekk e-posten din

Vi har sendt en e-post til som forklarer deg hvordan du skal nullstille passordet ditt. Hvis du ikke finner e-posten, bør du se i søppelposten (uønsket e-post, «spam»).

Oppgi nytt passord.

Skriv inn det nye passordet ditt. Passordet må ha minst 6 tegn. Når du har opprettet passordet ditt, vil du bli bedt om å logge deg inn.

Passord er påkrevd
Vis Skjul