Hvorfor må pasta alltid koke over?
Hvorfor er det så vanskelig å koke pasta uten at det koker over?
Pasta gjør vannet seigt
Når pastaen koker, blir stivelsen oppløst i vannet og lager et hvitt overflateskum.
Stivelsen øker overflatespenningen i vannet og gjør det vanskeligere for boblene å sprekke. Vannet blir med andre ord seigere.
Særlig ved koking med lokket på kan boblene hope seg opp og velte utover kanten.
Gigantbobler fra Jordens indre
Akkurat som bobler kan velte utover kanten av pastakjelen, kan landområder løfte seg på grunn av magmabobler fra Jordens indre. Det sier i hvert fall noen forskere: