Meitemarkene spiller ganske riktig en stor rolle for den organiske omsetningen i jordbunnen. De lever først og fremst av organisk materiale som råtnende blader, sopptråder og bakterier på og i jorden.
Når dette materialet passerer gjennom ormenes tarmkanal, nedbrytes det til mer grunnleggende bestanddeler. På denne måten setter markene i gang nedbrytningen av det organiske materialet i jorden, og dermed bidrar de til å bevare eller øke næringsinnholdet i jorden. Samtidig sørger meitemarkene for at materialet blir transportert ned i bakken og blandet inn i eksisterende jord.
For eksempel kan vi ofte se visne blader som er rullet sammen og trukket halvveis ned i bakken av meitemarker. Graveaktiviteten bidrar dessuten til å løsne jorden og gjennomlufte den, noe som har stor betydning for planteveksten.
Meitemarkene er med andre ord et glimrende jordforbedringsmiddel, men de er ikke noe tryllemiddel: Der det ikke er noe organisk materiale, kan ikke aldri så mange meitemarker forvandle gold sandbunn til frodig muldjord.