Hvordan lager man matolje?

Hvordan lager man matolje?

Hvordan presser man ut olje fra oliven og mais?

24. september 2015

Olje til mat presses ut fra frø og kjerner

Matoljer lager man ved enten å kald- eller varmpresse oliven, solsikkefrø, rapsfrø, mais eller lignende. Kaldpressing etterlater mest smak i oljen, og den foregår ved å presse kjernene eller frøene uten å varme dem opp.

Frømassen som blir igjen etter kaldpressingen, kan varmes opp til cirka 100 grader celsius og presses en gang til. Varmpressing gir mer olje per enhet frø, men til gjengjeld må oljen renses for urenheter som smaks- og fargestoffer som oppstår under prosessen.

Olje presses som regel ut av harde frø med en snekkepresse. Frøene tømmes i en trakt og føres videre ned i en snekke der oljen presses ut og drypper bort fra frøhamsene.

Olje omdannet provinsby til metropol

Leptis Magna i Romerriket fremstilte så mye olje fra de nærliggende oliventrærne at byen utviklet seg til en stor metropol. Les mer i artikkelen "Romerrikets oljeeventyr":

Les også

Kanskje du er interessert i...

FÅ ILLUSTRERT VITENSKAPS NYHETSBREV

Du får ditt gratis spesialtillegg, Vår Ekstreme Hjerne, til nedlasting straks du har meldt deg på nyhetsbrevet.

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: