Oransje blomkål er den sunneste

1. september 2009

Blomkål er sunt, men oransje blomkål er enda sunnere. Den oransje fargen oppstår fordi planten inneholder mye betakaroten. Det setter den i stand til å danne A-vitamin, som er svært viktig for immunforsvaret. Det vesentlige er imidlertid ikke blomkålens evne til å danne betakaroten, men at den kan holde på stoffet. Denne evnen har nå genetikere ved Cornell University i USA klart å avkode, og de prøver nå å manipulere den inn i genene på andre typer grønnsaker.

Les også

Kanskje du er interessert i...

FÅ ILLUSTRERT VITENSKAPS NYHETSBREV

Du får ditt gratis spesialtillegg, Vår Ekstreme Hjerne, til nedlasting straks du har meldt deg på nyhetsbrevet.

Fant du ikke det du lette etter? Søk her: